Podhale Region

Czwartek, 19 październik 2017

Ostatnia aktualizacjaŚr, 18 Paź 2017 9pm

Jesteś tutaj: Home Społeczeństwo Nasze sprawy Żeby nie zjeść muchomora sromotnika… Sanepid ostrzega

Reklama

Społeczeństwo

Żeby nie zjeść muchomora sromotnika… Sanepid ostrzega

grzyby171
grzyby17

POWIAT NOWOTARSKI. Po obfitych opadach dla grzybiarzy zaczęła się wreszcie sezonowa obfitość. Obserwować można prawdziwy wysyp zwłaszcza rydzów i kurek. Kto ma szczęście albo zna odpowiednie miejsca, przynosi też w koszyku prawdziwki, podgrzybki, maślaki. Ale pamiętajmy, że grzyby to zarówno rozkosz dla podniebienia, jak i ryzyko zatrucia. Rocznie w Polsce zatruciu grzybami ulega nawet 1000 osób, ponad sto z nich umiera, a reszta z powodów działania toksyn zostaje kalekami.

Na poboczach dróg i na targowiskach pojemniczki z grzybami to już nie rzadkość. Dary lasu kuszą, a pogoda zaczęła sprzyjać grzybiarzom. Problem w tym, że nie wszystkie grzyby, które wypatrzymy w trawie, w zaroślach, pod krzakami są bezpieczne dla naszego zdrowia i życia. Powszechnie wiadomo, że nawet dobrze ugotowane, uduszone, usmażone grzybki to dla dzieci, osób w podeszłym wieku i z dolegliwościami wątroby - przysmak ciężkostrawny. Trzeba też bardzo uważać, by do rondla nie trafiły gatunki niejadalne i trujące. A do tego potrzebne są wiedza i rozsądek. Chodzi przecież o bezpieczeństwo nas samych oraz tych, którym zaserwujemy grzybki smacznie przyrządzone lub w marynacie.

Pierwsza zasada bezpieczeństwa to rezygnacja z grzybobrań przy drogach, w miejscach zanieczyszczonych, przy śmietniskach - choćbyśmy widzieli tam dorodne okazy. Grzyb bowiem wchłania różne toksyczne związki. Wytrawnym grzybiarzom rodzaj ściółki kojarzy się też z gatunkiem grzyba. Ale nie wszyscy jesteśmy wytrawnymi grzybiarzami. W razie wątpliwości zawsze można skorzystać z fachowej rady i oceny naszych grzybowych trofeów. Taką usługę świadczy Powiatowa Stacja Sanepid w Nowym Targu.

Ocena grzybów jest tutaj możliwa od godz. 7.30 do 15.05. A ci, którzy wynoszą grzyby w koszach czy pojemnikach na targowiska lub sprzedają je przy drodze, muszą podsiadać atest dla swojego towaru. Atest uzyskuje się, przedkładając zawartość koszyka grzyboznawcy do oceny. Miejmy przy tym świadomość, że kupowanie grzybów przy drogach jest nie tylko ryzykowne, ale i zabronione.

Dla grzybiarzy-amatorów pomocą w rozpoznaniu gatunków może być również grzyboznawca obowiązkowo zatrudniony w każdym punkcie skupu grzybów. Można też samemu zdobywać taką wiedzę, korzystając z atlasów. Kania fantastycznie smakująca w postaci panierowanego kotleta jest np. często mylona ze śmiertelnie groźnym muchomorem sromotnikowym.

- Każda partia grzybów, która znajduje się w sprzedaży, powinna posiadać atest grzyboznawcy, z jego pieczątką i z numerem – przypomina Monika Bugajska, grzyboznawca z Powiatowej Stacji Sanepid w Nowym Targu. - Rejestr grzyboznawców jest dostępny na stronie internetowej Głównego Inspektora Sanitarnego.

Inspekcja sanitarna wymaga również atestów od osób sprzedających grzyby suszone na placach targowych. Kupujących trzeba uczulić na to, by przed nabyciem grzybów – suszonych czy świeżych – koniecznie zapytali o atest.

Rzeczywistość targowisk wygląda jednak tak, że bardzo niewielu sprzedających grzyby może się wylegitymować atestem – dla każdej ich partii ważnym tylko 48 godzin. Jeśli ocena dokonywana przez grzyboznawcę jest darmowa, tak wysokość mandatu za sprzedaż bez atestu – do 500 zł. Ani ludzkiego zdrowia, ani takiej kary ryzykować nie warto.

Fot. Anna Szopińska

Dodaj komentarz

Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść komentarzy, zastrzega sobie jednak prawo do nie publikowania ich, zwłaszcza tych, które zawierają wulgaryzmy, epitety powszechnie uznane za obraźliwe, nawołują do zachowań niezgodnych z prawem, obrażają osoby publiczne i prywatne, inne narodowości, rasy, religie itd.
Komentarze nie dotyczące danego tematu, atakujące personalnie innych komentatorów i autorów, zawierające reklamy lub linki do innych stron www, dane osobowe, teleadresowe i adresy e-mail oraz uwagi skierowane do Redakcji – będą usuwane.


Kod antyspamowy
Odśwież

Reklama

Nasi partenrzy

TV Podhale

logonaszkasprowy

fottboll

Taxi Rabka-Zdrój

Nasi partenrzy

nspj

mbludzm pl m

Tarnów In

 

Nasi partenrzy

zakopanedlaciebie.pl


natatry.pl


Resort Kościelisko

Reklama